Tálalókészlet - Az Olimpia vendéglő számára

Néma Júlia a magyar kerámiakultúra középgenerációjának egyik legtehetségesebb alkotója, aki mind az alkalmazott, mind az autonóm kerámia területén kimagaslik hiteles mesterségbeli tudásával, gondolatainak tiszta megfogalmazásával és tárgyainak technológiailag kifogástalan minőségű kivitelezésével. Stúdiója – a Nema Studio – folyamatosan magas színvonalon teljesít megrendeléseket, jellemzően éttermek és vendéglők számára tervez és kivitelez tálalókészleteket a maga építette magas hőmérsékletű, hagyományos fatüzelésű égetőkemencében. A kemenceépítés gyakorlatát – többek között – japán és amerikai tanulmányútjai során sajátította el, a szakma egyik legelismertebb képviselőjétől, az Amerikai Egyesült Állomokban élő Frederick L. Olsen-től. Ez irányú kutatásainak összefoglalása a Magas hőfokon: Közelítések a fatüzes kerámiához című kötetében (lásd itt), amely nem csupán a szakmának szóló szakkönyv, sőt tankönyv, hanem a nagyközönség figyelmére is számot tartó, interdiszciplináris módszertannal készült kiadvány.

Az Olimpia vendéglő számára, 2010 és 2012 között készített éttermi tálalókészlet a hazai csúcsgasztronómia történetében az első, az adott vendéglátóhely számára tervezett, egyedi, gourmet éttermi szerviz, amely hagyományos, magas hőmérsékleten, fatüzelésű kemencében égetett porcelán és kőcserép tárgyakból áll, és ahol a keramikus és a séfek szorosan együttműködtek a tervezés során. A tárgytípusok neveit – például: „Csingaléra”, „Űrhajó”, „Kutyatál” – az étterem munkatársai adták. A tálalókészlet szinte minden darabján nyomot hagyott az éttermi használat, amely további növeli a tárgyak történeti és eszmei értékét.

Néma Júlia munkáiról bővebben itt és itt.